Blog de La Brigade des Épices
Rub barbecue : le guide complet pour comprendre, choisir et réussir son dry rub maison
Publié par Brigade des épices dans Le saviez-vous ? le 08/04/2026 à 10:15
Quand on commence à s’intéresser sérieusement au barbecue, il y a un mot qui revient partout : rub. On le croise sur les recettes de ribs, de pulled pork, de ...Lire la suite
Quelles épices avec le chocolat ? Le guide complet
Publié par Brigade des épices dans Le saviez-vous ? le 02/04/2026 à 14:39
Le chocolat ne se limite pas à une saveur sucrée et réconfortante. C’est aussi une matière aromatique complexe, capable d’accueillir des notes chaudes, fraîches, poivrées ou citronnées. Bien avant nos ...Lire la suite
Mozzalla sticks maison au RUB Italien
Publié par Brigade des épices dans Idées recettes le 27/03/2026 à 10:29
C'est le snack qui fait taire une table entière. Vous posez les mozza sticks, et en 30 secondes il n'en reste plus un. Croustillants dehors, fondants et filants dedans — ...Lire la suite
Baies de Timut : Tout ce qu'il faut savoir
Publié par Brigade des épices dans Le saviez-vous ? le 25/03/2026 à 14:52
La baie de Timut, aussi appelée baie de Timur ou poivre de Timut, intrigue de plus en plus les amateurs de cuisine, les chefs et les épiceries fines. Originaire du ...Lire la suite
Sorbet fraise et Baies de Timut
Publié par Brigade des épices dans Idées recettes le 24/03/2026 à 10:59
Un sorbet fraise maison, c’est trois fois rien : des fruits et un peu de sucre. Mais un sorbet fraise aux baies de Timut ? C’est une tout autre histoire. ...Lire la suite
Avocado toast maison : Le top du Brunch
Publié par Brigade des épices dans Idées recettes le 20/03/2026 à 10:13
Il y a des matins où l’on a envie de prendre son temps. Pas de réveil brutal, pas de course contre la montre, juste le plaisir d’un moment suspendu. Le ...Lire la suite
Notre recette Punch Antillais Maison : Facile & Rapide
Publié par Brigade des épices dans Boissons le 17/03/2026 à 09:40
Il y a des boissons qui font voyager au premier verre. Le punch antillais, c’est exactement ça. Un verre en main, les yeux fermés, et vous voilà transporté sous les ...Lire la suite
Granola salé au piment chipote
Publié par Brigade des épices dans Idées recettes le 06/03/2026 à 10:45
Quand on pense granola on pense au petit-déjeuner. Mais comme à notre habitude, on aime bien vous proposer des recettes qui sortent de l'oridinaire ! C'est pourquoi nous vous proposons ...Lire la suite
Beignets au sucre fou
Publié par Brigade des épices dans Idées recettes le 03/03/2026 à 10:06
Que serait carnaval sans beignets ! Chaque année, à l’approche du Carnaval, la même envie revient : des beignets dorés, légèrement croustillants à l’extérieur et incroyablement fondants à l’intérieur. Mais ...Lire la suite
Comment parfumer les fraises ? Épices, herbes et astuces
Publié par Brigade des épices dans Le saviez-vous ? le 27/02/2026 à 10:22
Comment parfumer les fraises ? C'est LA question que l'on se pose quand on achète une belle barquette de fraises toutes rouges... et qu'elles n'ont aucun goût. Pas de panique ...Lire la suite
Tout savoir sur le Dukkah !
Publié par Brigade des épices dans Le saviez-vous ? le 24/02/2026 à 10:46
Vous n'avez jamais goûté le dukkah ? Alors préparez-vous à découvrir votre nouveau mélange d'épices préféré. Imaginez un mélange épicé et ultra croquant grâce aux fruits à coques, le tout ...Lire la suite
Curry vert thaï aux crevettes
Publié par Brigade des épices dans Idées recettes le 20/02/2026 à 10:39
Envie d'un plat qui réveille les papilles et qui vous emmène direct en Thaïlande sans bouger de votre cuisine ? Alors vous devez ABSOLUMENT tester notre recette de curry vert ...Lire la suite